Sert kabuklu yemişler, kestaneler ve kabuklu ürünler için kurutucular

Sert kabuklu yemişler ve kabuklu ürünler, kararlı depolama nemine getirilmek, küf gelişimini durdurmak ve iç meyvenin ekşimesini önlemek için kurutulur. Kurutma, kültüre ve sonraki işleme bağlı olarak kabuk içinde veya iç meyve çıkarıldıktan sonra yürür.

Yer fıstığı, badem, fındık, ceviz ve çam fıstığı, kestane ile kozalak için belirli ürüne, hacme ve başlangıç nemine göre sanayi tipi kurutucu seçeriz. Parti büyüklüğünü, eşit kuruma gereksinimlerini ve ısı taşıyıcının izin verilen sıcaklığını dikkate alırız.

Asıl görev, kabuğun bütünlüğünü ve iç meyvenin kalitesini koruyarak tüm tabakadan nemi yerel aşırı ısınma ve aşırı kuruma olmadan eşit biçimde almaktır. Ürünün raf ömrü ve görünümü doğrudan buna bağlıdır.

Sert kabuklu yemiş ve kabuklu ürünlerin kurutulmasının özellikleri

Sert kabuklu yemişler aşırı ısınmaya karşı hassas ürünlerdendir: çok yüksek sıcaklıkta iç meyve ekşir, tadını ve besin değerini kaybeder, kabuk ise çatlayabilir. Aynı zamanda yeterince kurutulmamış parti hızla küflenir; bu, aflatoksin birikme riski nedeniyle özellikle yer fıstığı ve fındık için tehlikelidir.

Bu yüzden temel gereksinimler, tüm yük hacmi boyunca eşit kuruma ve nazik sıcaklık rejimidir.

• Nem: hasat nemi (kestane ve taze yemişte çoğu kez %20-40 ve üzeri) seviyesinden depolama nemine (kültüre göre genellikle %6-10 civarında) kadar nem alınır.
• Sıcaklık: iç meyvenin ekşimesine ve kabuğun çatlamasına yol açmamak için ılımlı ve nazik.
• Fraksiyon: küçük yer fıstığı ve çam fıstığından iri cevizlere, kestanelere ve kozalaklara kadar değişir; farklı boyut farklı tabaka düzenini gerektirir.
• Özellikler: küf ve aflatoksin riski, iç meyvenin ekşimesi, tohumluk materyalde ve tohumluk kozalaklarda çimlenmenin korunması.
• Kurutucu tipleri: çoğunlukla kabinli, statik (kabin tipi) ve düşük sıcaklıklı konveyörlü/bantlı çözümler uygulanır; büyük sürekli akışlar için karıştırıcılı konveyörlü kurutucular.
• Seçim için veriler: kültür, başlangıç ve hedef nem, parti hacmi ya da saatlik kapasite, kabuk içinde mi yoksa iç meyve mi, mevcut ısı taşıyıcı.

Sıkça sorulan sorular

Hangi sert kabuklu yemişler sanayi tipinde kurutulur?

Yer fıstığı, badem, fındık, ceviz ve çam fıstığı, ayrıca kestane ve kozalak. Kurutma hem kabuk içinde hem de iç meyve çıkarıldıktan sonra yürütülür.

Sert kabuklu yemişlere neden eşit ve nazik kurutma gerekir?

Yeterince kurutulmamış yemişler hızla küflenir; yer fıstığı ve fındıkta bu, aflatoksin birikmesi tehlikesi taşır. Aşırı ısınma ise iç meyvenin ekşimesine ve kabuğun çatlamasına yol açar. Eşit ve yumuşak rejim her iki sorunu da çözer.

Fındık, badem ve yer fıstığı için hangi kurutucu gerekir?

Çoğunlukla ılımlı sıcaklıklı ve iyi hava sirkülasyonlu kabinli, statik veya düşük sıcaklıklı konveyörlü kurutucular kullanılır. Tam tip, hacme ve kabuk içinde mi yoksa iç meyve mi kuruttuğunuza bağlıdır.

Kestaneler nasıl kurutulur?

Kestaneler yüksek nemle ve yoğun kabukla gelir, bu yüzden tabakanın eşit ısınmasıyla nazik ve uzun süreli kurutma gerekir; genellikle kabin tipi veya kabinli kurutucularda.

Sert kabuklu yemişler hangi neme kadar kurutulmalıdır?

Çoğu yemişte hedef depolama nemi, kültüre ve depolama koşullarına göre %6-10 civarındadır. Kesin değer teknoloji ve alıcının gereksinimleriyle belirlenir.

Kurutucu seçimi için hangi veriler gerekir?

Kültür, başlangıç ve hedef nem, parti hacmi ya da saatlik kapasite, ürünün biçimi (kabuk içinde veya iç meyve) ve mevcut ısı kaynağı.

Bize Ulaşın

Ürünlerimizden herhangi birini satın almakla ilgileniyorsanız, fiyat teklifi almak istiyorsanız veya herhangi bir sorunuz, yorumunuz veya öneriniz varsa, lütfen bizimle iletişim formumuz, telefon ya da e-posta yoluyla iletişime geçmekten çekinmeyin.

• WhatsApp: +90 (536) 452-1184
• E-posta: bize yazın

Telefonlarımız:

• Kazakhstan: +7 (747) 095-1626
• Moldova: +373 (22) 011-214
• Romania: +40 (31) 229-8484
• Türkiye: +90 (536) 452-1184 (English)
• Ukraine: +380 (50) 398-2629

Adınız Telefon E-posta Mesaj

Company URL

Kişisel verilerimin işlenmesine gizlilik politikası uyarınca izin veriyorum.

Güveninizi değerli buluyoruz! Spam yapmıyoruz. Soğuk aramalar yapmıyoruz. Verilerinizi üçüncü şahıslarla paylaşmayacağız. Sorgunuz işlendikten sonra verilerinizi saklamıyoruz.

Gönder